Tag Archives: ulei

Ciorba de burta 9

  1. Ingrediente:
  • 1 kg de burta de vita
  • 3 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 rosii
  • 2 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de bors
  • 1 lingura de faina
  • verdeata (patrunjel, marar)

Mod de preparare:

  1. Se curata burta si se taie in cuburi mici.
  2. Se curata ceapa si morcovii si se taie marunt.
  3. Se pune uleiul in oala si se caleste ceapa si morcovii timp de 5 minute.
  4. Se adauga burta si se mai fierbe timp de 5 minute.
  5. Se adauga apa si rosiile taiate marunt si se fierbe timp de 30 de minute.
  6. Se amesteca borsul cu faina si se adauga in oala.
  7. Se mai fierbe inca 15 minute si se adauga verdeata tocata marunt.
  8. Se servește cald cu mamaliguta si smantana.

Sarmale cu varza murata

Ingrediente:

  • 1 kilogram carne de porc tocata
  • 1 kilogram varza murata
  • 4 cepe mari
  • 4 morcovi
  • 2 pahare orez
  • 3 linguri ulei
  • 2 linguri de sare
  • 1 lingura de piper negru
  • 2 frunze de dafin

Mod de preparare:

  1. Spalam varza si o taiem marunt.
  2. Taiem cepele si morcovii marunt si le calim in ulei.
  3. Adaugam carnea de porc si fierbem pana se inmoaie.
  4. Amestecam varza, orezul si condimentele si le adaugam in vasul cu carne.
  5. Aranjam totul intr-un vas, acoperind cu folie alimentara si fierbem sarmalele la foc mic pentru 2-3 ore.

Ciorba taraneasca 4

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de vita
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 radacina de patrunjel
  • 2 frunze de telina
  • 1 lingura de bors
  • 1 lingura de sare
  • 1 lingura de piper negru
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de smantana
  • 2 linguri de faina
  • 1 kilogram de varza murata

Mod de preparare:

  1. Fierbem carnea in apa cu sare si piper pana se inmoaie.
  2. Calim cepele, morcovii si radacina de patrunjel in ulei.
  3. Adaugam varza murata, frunzele de telina si borsul si fierbem pana se inmoaie.
  4. Adaugam smantana, faina si amestecam pana se ingroasa.
  5. Adaugam compozitia in vasul cu carne fiarta si amestecam bine.
  6. Dam la fiert pana se formeaza o ciorba de consistenta groasa.

Mamaliga cu branza si smantana

Ingrediente:

1 kilogram de faina de porumb (malai)
5 oua
2 linguri de ulei
sare
500 de grame de branza
200 de ml smantana
3 linguri de unt

Mod de preparare:

Amestecam faina, ouale, uleiul si sarea intr-un vas si adaugam apa calda pana se formeaza o compozitie omogena.
Punem mamaliga intr-o tigaie, o prajim pana se rumeneste si apoi o taiem in bucati.
Amestecam branza, smantana si untul si punem compozitia peste mamaliga.
Dam tigaia la cuptor pentru 10-15 minute pana se rumeneste.

Ciorba cu zdrente de ou cu faina

Ingrediente:

  • 2 litri de apa
  • 1 kg de zdrente de ou
  • 200 g faina
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 pastarnac
  • 2-3 tulpini de telina
  • 1 ceapa
  • 1 lingura de bors
  • 1 lingura de sare
  • 1 lingura de ulei
  • 2-3 foi de dafin
  • 1-2 foi de varza

Mod de preparare:

  1. Se curata legumele si se taie cubulete.
  2. Se incinge uleiul intr-o oala si se adauga ceapa taiata marunt. Se lasa sa se inmoaie pana devine aurie.
  3. Se adauga morcovii, pastarnacul, telina si se lasa sa se inabuseze pentru 5-7 minute.
  4. Se adauga apa si se adauga sarea si foile de dafin. Se lasa sa dea in clocot.
  5. In timp ce apa fierbe, se amesteca faina cu zdrentele de ou si se adauga in oala cu apa clocotita.
  6. Se lasa sa fiarba incet timp de 30-40 de minute.
  7. Inainte de a servi, se adauga borsul si se lasa sa fiarba inca 5 minute.
  8. Se poate servi ciorba cu o foaie de varza proaspata.

Ciorba cu afumatura de la Bucovina

Ingrediente:

  • 500g afumatura de porc (slanina, ceafa, carnati)
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 2 rosii
  • 2 ardei grasi
  • 2 pastai de fasole verde
  • 2 linguri de bors
  • 1 lingura de smantana
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper, boia, leustean

Mod de preparare:

  1. Se curata si se taie marunt cepele, morcovii, radacinile de patrunjel, rosiile si ardeii grasi.
  2. In ulei incins intr-o oala, se calesc cepele pana devin translucide.
  3. Se adauga afumatura taiata marunt si se calesc pana devine aurie.
  4. Se adauga legumele taiate si se mai calesc cateva minute.
  5. Se toarna apa suficienta pentru a acoperi legumele si afumatura si se fierb la foc mic pana sunt fiert.
  6. Se adauga fasolea verde si se mai fierb pana sunt fiarte.
  7. Se adauga borsul si se amesteca bine.
  8. Se amesteca smantana cu o lingura de apa si se adauga in oala.
  9. Se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust si se mai fierb cateva minute.
  10. Se adauga leustean tocat marunt si se lasa sa se inmoaie cateva minute.
  11. Ciorba se serveste fierbinte, cu mamaliga sau arpacași.

Carne de porc la ceaun cu vin

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de porc (cotlet, pulpa, ceafa)
  • 1 ceapa mare
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de faina
  • 500 ml vin rosu
  • 2 linguri de pasta de rosii
  • 1 lingurita de boia dulce
  • 1 lingurita de paprika
  • 1 lingurita de busuioc uscat
  • sare si piper negru dupa gust
  • 2 ardei rosii
  • 1 morcov mare
  • 1 pastarnac
  • 2 cartofi

Mod de preparare:

  1. Taiati carnea in bucati potrivite, apoi caliti-o in ulei incins pana cand devine aurie.
  2. Adaugati ceapa taiata marunt si usturoiul pisat, amestecati bine si lasati sa se inmoaie.
  3. Adaugati faina, amestecati bine si lasati sa se caleasca 1-2 minute.
  4. Adaugati vinul rosu si pasta de rosii, amestecati bine si lasati sa fiarba pana cand sosul se ingroasa.
  5. Adaugati boiaua, paprika, busuiocul uscat, sare si piper dupa gust, amestecati bine si lasati sa mai fiarba inca 5 minute.
  6. Adaugati ardeii taiati cubulete, morcovul taiat julien, pastarnacul taiat cubulete si cartofii taiati in cubulete.
  7. Lasati sa fiarba pana cand legumele sunt fierte, adaugand apa daca este nevoie.
  8. Serviti ceaunul de porc cu vin cald cu o salata verde sau paine prajita.

Carne de porc la ceaun

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc (cotlet sau pulpa)
  • 2 cepe mari
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 pastarnac
  • 2-3 tije de telina
  • 2-3 ardei grasi
  • 2-3 rosii
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei vegetal
  • sare si piper dupa gust
  • 2-3 tulpini de patrunjel
  • 2-3 foi de dafin
  • 2-3 litri apa

Mod de preparare:

  1. Spalati si curatati legumele si taiati-le in bucati mari.
  2. Incingeti uleiul intr-un ceaun mare si prajiti carnea pana devine aurie.
  3. Adaugati ceapa taiata marunt si usturoiul pisat si prajiti-le pana devine aurie.
  4. Adaugati legumele si prajiti-le timp de 2-3 minute.
  5. Adaugati apa si aduceti la fierbere.
  6. Adaugati sare, piper, patrunjel-ul taiat marunt si foile de dafin.
  7. Lasati sa fiarba la foc mic timp de 30-40 de minute pana cand carnea este frageda si legumele sunt fierte.
  8. Verificati sare si piper si mai adaugati daca este necesar.
  9. Serviti ceaunul fierbinte, alaturi de o paine proaspata sau orez.

Friptură cu cartofi la cuptor

Ingrediente:

  • 1 kg de carne de porc sau vita
  • 6-8 cartofi medii
  • 2 căței de usturoi
  • 2-3 linguri de ulei
  • sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Preîncălziți cuptorul la 220°C.
  2. Curățați și tăiați cartofii în felii subțiri și presărați sare și piper după gust.
  3. Așezați carnea într-o tavă pentru copt și adăugați cartofii în jurul ei.
  4. Pisați usturoiul și presărați-l peste carne și cartofi.
  5. Stropiți cu ulei și condimentați cu sare și piper după gust.
  6. Dați tava la cuptor și coaceți timp de 45-60 de minute, până când carnea și cartofii sunt aurii și crocanți.
  7. Scoateți din cuptor și serviți imediat.

Sper că această rețetă vă va satisface pofta! Poftă bună!

Salată de ardei copţi

Ingrediente:

12 ardei graşi, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare.

Preparare:

Se aleg ardei graşi cât mai netezi.

Se coc pe aragaz/in cuptor/pe plita, cu grijă să nu se ardă.

Se pun într-o cratiţă, unii peste alţii, cu sare, se acoperă şi se lasă astfel un sfert de oră.

Se curăţă de pieliţă, se spală bine în apă rece ca să rămână foarte curaţi şi se scurg.

Se face sosul cu ulei, oţet şi sare, se ia pe rând câte un ardei, se moaie bine în acest sos şi se aşază în farfuria de salată.

De obicei se serveşte salata de vinete împreună cu cea de ardei, adăugând şi câteva felii de roşii.