Tag Archives: ulei de masline

Pilaf cu ciuperci

Ingrediente:

  • 1 catel de usturoi
  • 1 ceapa mica
  • 500g ciuperci
  • 2 linguri ulei de masline
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/4 lingurita piper negru
  • 2 cani (400g) orez basmati
  • 3 cani (700ml) apa calduta
  • 2 linguri unt

Mod de preparare:

  1. Toaca fin usturoiul si ceapa si curata ciupercile si taie-le in bucati mari.
  2. Incinge uleiul intr-un vas mare cu capac si adauga usturoiul, ceapa si ciupercile. Soteaza pana ce sunt aurii, aproximativ 5 minute.
  3. Adauga sarea si piperul si amesteca bine.
  4. Adauga orezul si amesteca bine pentru a se acoperi cu uleiul.
  5. Adauga apa calduta si amesteca bine.
  6. Adu vasul la foc mediu si fierbe, fara a amesteca, pana ce apa a fost absorbita de orez, aproximativ 18 minute.
  7. Reduce focul la minim si acopera vasul cu capac. Lasa sa se gateasca inca 10 minute.
  8. Inainte de servire, adauga untul si amesteca bine. Pilaful cu ciuperci este gata!

Mâncare cu carne și legume în sos de roșii

Ingrediente:

  • 500g miel sau pui (tăiat în bucăți)
  • 2 cepe mari (tăiate cubulețe)
  • 4 căței de usturoi (zdrobiți)
  • 1 cană de roșii cherry (tăiate în jumătăți)
  • 1 cană de legume (morcovi, sfeclă roșie, ardei) (tăiate cubulețe)
  • 1 cană de vin alb
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingură de oregano
  • 1 lingură de cimbru
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați bucățile de carne.
  2. Prajiți carnea până se rumenește, apoi scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte.
  3. Adăugați ceapa, usturoiul și legumele în tigaia aceeași și prajiți-le pentru aproximativ 5 minute, până devin moi.
  4. Adăugați vinul alb, pasta de roșii, oregano, cimbru, sare și piper în tigaie și amestecați bine.
  5. Adăugați carnea înapoi în tigaie, acoperiți-o cu amestecul de legume și lăsați-o să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.
  6. Adăugați roșiile cherry și lăsați să mai fiarbă pentru încă 5 minute.
  7. Serviți cald, cu o salată verde sau orez alb.

Sper că ți-a plăcut această rețetă. Poftă bună!

Pui la tigaie cu legume

Ingrediente:

  • 4 fileuri de pui
  • 2 cepe mari
  • 3 căței de usturoi
  • 2 tulpini de țelină
  • 2 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 1 ardei verde
  • 1 cană de mazăre
  • 1 cană de roșii cherry
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Taie ceapa, usturoiul, țelina, morcovii, ardeii și mazărea în bucăți mari.
  2. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
  3. Adaugă fileurile de pui în tigaie și frige-le până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
  4. Adaugă ceapa, usturoiul și legumele în tigaie și frige-le pentru 5-7 minute, până devin moi.
  5. Adaugă roșiile cherry și mazărea și mai frige pentru încă 2-3 minute.
  6. Adaugă fileurile de pui înapoi în tigaie și amestecă bine cu legumele.
  7. Sărează și piperă după gust.
  8. Poți servi puiul la tigaie cu legumele calde, alături de o salată sau orez.

Buon appetito! Sper că ți-a plăcut rețeta.

Sos de carne tocata

Sos de carne tocata

Timp de preparare: cca 3/4 ora.
Cca 340 kcal/portie.
Ingrediente

4 linguri ulei (de masline)
2 catei de usturoi taiati marunt
250 g carne tocata mixta
1 ceapa taiata in cuburi
1 morcov taiat in cuburi
1 ceapa (praz) taiata in rondele
1 lingura verdeturi taiate marunt
2 linguri pasta de tomate
1 cutie de conserva de rosii decojite (315 ml)
sare
piper macinat proaspat
1 praf de zahar
1 lingurita busuioc
1 lingurita oregano
1 lingurita amidon (faina)
1 lingura melisa taiata marunt

Mod de preparare
1.Se incinge uleiul, se prajesc bine usturoiul si carnea tocata. Se adauga
legumele si se prajesc impreuna cu usturoiul si cu carnea. Se toarna pasta de
tomate si rosiile in compozitie. Se fierbe 15-20 de minute.
2.Se adauga condimentele, se amesteca amidonul (faina) cu putina apa si se
adauga la sos.

Salata greceasca 2

Salată grecească

(Pentru 4 persoane – Timp de preparare: 15 minute)

Ingrediente:
2 castraveti mari
2-3 rosii tari
1 ceapa
1 ardei iute verde sau galben
2 salate verzi
200 g branza Feta
50 g de masline negre

Sosul:
patrunjel verde
2 linguri de zeama de lamaie
2 linguri de otet
5 linguri de ulei de masline
sare si piper
un fir de maghiran

 

Mod de preparare:
1. Taiati castravetii in patru pe lungime, apoi taiati-i felii ceva mai groase

2. Taiati rosiile in felii, ardeiul in fasii, ceapa in rondele.

3. Salata va fi taiata in fasii potrivite.

4. Branza Feta trebuie taiata cubulete.

5. Amestecati toate ingredientele cu maslinele si asezati totul pe farfurii.

6. Maruntiti fin patrunjelul si amestecati-l cu ingredientele pentru sos.

7. Stropiti salata cu sosul obtinut si presarati frunzulite de maghiran.

 

Salata cuscus cu omleta de oua

Salată cuşcuş cu omletă de ouă

( Pentru 6 persoane – Timp de preparare: 20 minute – Coacere: 5 minute -Racire: 4 ore)
Ingrediente:

200 g cuscus
4 oua
4 cepe
1 dovlecel
3 rosii
3 linguri suc de lamaie
5 linguri ulei de masline
1 legatura de
1 legatura de patrunjelul
2-3 fire de menta
2 fire de busuioc
sare si piper

 

Mod de preparare:

1. Varsati cuscusul intr-o salatiera. Acoperiti-l cu apa rece si scurgeti-l imediat. Puneti la loc grisul in salatiera si afanati-l cu furculita. Stropiti-l cu suc ul de lamaie si 4 linguri de ulei de masline. Baza salatei e gata!

2. Adaugati rosiile si dovlecelul taiat cubulete, ceapa tocata marunt si ierburile maruntite.

3. Adaugati sare si piper dupa gust, acoperiti cu o folie de plastic si bagati la frigider timp de 4 ore.

4. Bateti ouale cu furculita intr-o farfurie cu sare, piper si sofran (daca e cazul, pentru mai multa culoare).

5. Incalziti o jumatate de lingura de ulei intr-o tigaie mica.

6. Coaceti jumatate din compozitie. Coaceti mai intai pe-o parte, apoi intoarceti omleta pentru a o coace si pe partea cealalta. Coaceti si a doua omleta din restul compozitiei.

7. Lasati sa se racesca, apoi taiati cubulete omletele.

8. In momentul servirii, verificati asezonarea grisului, incorporati omleta si presarati totul cu busuioc.

 

Salata picanta de orez salbatic cu legume

Salată de orez sălbatic cu legume (picantă)

(Pentru 4 pesoane – Timp de preparare 30 minute)

Ingrediente:
100 g orez salbatic (decorticat)
160 g sparanghel proaspat sau congelat
160 g ardei gras rosu
160 g rosii sherii(mici)
160 g ceapa rosie
40 ml otet
80 ml ulei de masline
0,5 ml sos Warchestere
0,100 ml sos picant
sare, piper – dupa gust
1 legatura patrunjel

Mod de preparare:
1. Fierbeti orezul in doua cantitati apa la o cantitate orez.

2. In timp ce orezul fierbe, “lucrati” putin cu legumele. Ardeiul il taiati cubulete, ceapa pestisor, rosiile jumatati iar sparanghelul il rupeti in bucati.

3. Dupa ce orezul s-a racit, amestecati-l cu legumele, apoi adaugati sosurile, condimentele si patrunjelul.

O puteti servi ca atare sau pe post de garnitura. Alaturi de aceasta salata puteti consuma de la un simplu pahar cu apa pana la cel mai rafinat vin.

Un alt fel de Tzaziki

Un alt fel de Tzaziki

 

Ingrediente:

500 g de iaurt gras,

3 catei de usturoi,

o jumatate de pahar de ulei de masline,

un castravecior murat.

Mod de preparare:

  1.       Puneti iaurtul intr-un bol.
  2.       Zdrobiti usturoiul si taiati fin de tot castraveciorul.
  3.       Amestecati cu iaurtul si adaugati treptat uleiul, ca pentru maioneza. Cand s-a absorbit tot uleiul, e gata!
  4.       Se serveste cu paine prajita.

Salata de fasole cu sos de vin

Salată de fasole cu sos de vin

Aceasta salata este atat o sursa impresionanta de elemente nutritive, cat si o gustare care se pregateste usor si rapid (deoarece legumele pot fi conservate) – cu toate ca se prepara din patru feluri de fasole. Pentru a avea un continut cat mai mic de sodiu, boabele de fasole din conserva trebuie uscate si salata sarata cu grija.

Servita pe o frunza de salata verde, constituie un pranz excelent.

Ingrediente:

1 cana fasole rosie, fiarta
1 cana fasole alba, fiarta
1 cana fasole neagra, fiarta
250g fasole verde, oparita
1 ceapa mica rosie, tocata
1 ardei gras rosu, curatat si taiat cuburi
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat

Ingrediente pentru sosul de vin:

1/4 cana otet din vin rosu
1/4 cana ciorba de legume (portie) sau supa din conserva.
3 linguri vin rosu sec (vin de Xeres)
1 catel de usturoi, tocat
1 lingura ulei de masline
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Se amesteca cu grija intr-un vas fasolea, ceapa, ardeiul si patrunjelul.

2. Se combina ingredientele din sos si se amesteca bine. Se toarna sosul peste fasole si se amesteca cu grija, dupa care se da la rece cel putin o ora, pentru ca aromele sa se amestece.

Se obtin 6 portii.
1 portie contine: 185 calorii; 8,9 g proteine; 26,5 carbohidrati; 5 g grasimi; 0 mg colesterol; 10 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).

Salata de cartofi

Salată de cartofi

Cand se pregateste aceasta salata de cartofi, se lasa ceapa verde si telina sa stea timp de 10 minute in ciorba de legume fierbinte – pentru a le incalzi fara a-si pierde gustul si pentru a ramane crocante.

Ingrediente:

600 g cartofi (de preferinta noi, cu coaja)
1 telina mare, taiata cuburi
1/2 cana ceapa verde (partea alba si cea verde), taiata cuburi
1/4 cana ciorba de legume, supa din conserva sau apa
1 lingura ulei de masline
3 linguri otet aromat
2 lingurite mustar (optional)
3 linguri patrunjel proaspat tocat
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii pana cand devin moi.

2. In timp ce fierb cartofii, se amesteca ceapa verde si telina intr-un vas larg si se acopera cu ciorba fierbinte sau apa. Se lasa 10 minute, dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.

3. Dupa ce s-au fiert cartofii, se scurg bine de apa, se taie in jumatati si se amesteca cu uleiul. Se adauga apoi patrunjelul, sarea de mare si piperul, dupa gust. Se servesc calzi, cu salata proaspata.

Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 150 calorii; 3,3 g proteine; 25,5 carbohidrati; 4 g grasimi; 0 mg colesterol; 25 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).