Ingrediente:
- 4 litri de lapte
- 2 linguri de otet
- sare
- optional, ierburi aromatice
Mod de preparare:
- Pune 4 litri de lapte la fiert intr-o cratita.
- Adauga 2 linguri de otet si amesteca bine.
- Continua sa amesteci pana cand laptele incepe sa se separe in grasime si ser.
- Scoate grasimea cu o lingura si pune-o intr-un recipient.
- Adauga sare si ierburi aromatice (daca doresti) la grasime.
- Pune compozitia intr-un tifon sau cearceaf si stoarce tot lichidul.
- Pune branza intr-o forma si las-o la rece timp de cel putin 2 ore.
- Scoate branza din forma si foloseste-o la prepararea salatelor, sandvisurilor sau o mananca simpla cu paine.
Alta varianta:
Ingrediente:
- 2 litri de lapte integral
- 2-3 linguri otet sau otet de mere
- sare (dupa gust)
- 1 praf de cheag
Mod de preparare:
- Se incalzeste laptele pana la aproximativ 38-40°C.
- Se adauga otetul si se amesteca usor.
- Se lasa sa stea cateva minute, pana ce laptele incepe sa se ingroase.
- Se adauga praful de cheag si se amesteca usor.
- Se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa sa stea timp de 30-60 minute.
- Se taie branza cu un cutit sau se formeaza bile cu ajutorul unei linguri.
- Se presara sare dupa gust.
- Se poate consuma imediat sau se poate pastra in frigider pentru mai tarziu.
Alta varianta:
Ingrediente:
- 4 litri de lapte
- 2 linguri de otet
- sare dupa gust
Mod de preparare:
- Puneti laptele intr-un vas mare si il incalziti la foc mic pana devine cald, dar nu fierbinte.
- Adaugati otetul si amestecati pana se formeaza grasimea din lapte.
- Continuati sa amestecati pana ce grasimea se separa complet de lichid.
- Opriti focul si lasati sa se raceasca.
- Dati vasul prin strecuratoare pentru a separa grasimea de lichid.
- Puneti grasimea intr-o tigaie si incalziti-o pana devine maro deschis.
- Dati prin strecuratoare grasimea arsa pentru a elimina orice rest de lapte.
- Adaugati sare dupa gust.
- Puneți branza într-un vas curat, apasati bine si lasati sa se raceasca.
- Puneți vasul într-un loc rece pentru a se intari branza.
- Serviti branza rece sau folositi-o in alte preparate.