Tag Archives: morcovi

Ciorba de burta 9

  1. Ingrediente:
  • 1 kg de burta de vita
  • 3 morcovi
  • 2 cepe
  • 2 rosii
  • 2 linguri de ulei
  • sare
  • piper
  • 2 linguri de bors
  • 1 lingura de faina
  • verdeata (patrunjel, marar)

Mod de preparare:

  1. Se curata burta si se taie in cuburi mici.
  2. Se curata ceapa si morcovii si se taie marunt.
  3. Se pune uleiul in oala si se caleste ceapa si morcovii timp de 5 minute.
  4. Se adauga burta si se mai fierbe timp de 5 minute.
  5. Se adauga apa si rosiile taiate marunt si se fierbe timp de 30 de minute.
  6. Se amesteca borsul cu faina si se adauga in oala.
  7. Se mai fierbe inca 15 minute si se adauga verdeata tocata marunt.
  8. Se servește cald cu mamaliguta si smantana.

Sarmale cu varza murata

Ingrediente:

  • 1 kilogram carne de porc tocata
  • 1 kilogram varza murata
  • 4 cepe mari
  • 4 morcovi
  • 2 pahare orez
  • 3 linguri ulei
  • 2 linguri de sare
  • 1 lingura de piper negru
  • 2 frunze de dafin

Mod de preparare:

  1. Spalam varza si o taiem marunt.
  2. Taiem cepele si morcovii marunt si le calim in ulei.
  3. Adaugam carnea de porc si fierbem pana se inmoaie.
  4. Amestecam varza, orezul si condimentele si le adaugam in vasul cu carne.
  5. Aranjam totul intr-un vas, acoperind cu folie alimentara si fierbem sarmalele la foc mic pentru 2-3 ore.

Ciorba taraneasca 4

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de vita
  • 3 cepe
  • 2 morcovi
  • 1 radacina de patrunjel
  • 2 frunze de telina
  • 1 lingura de bors
  • 1 lingura de sare
  • 1 lingura de piper negru
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de smantana
  • 2 linguri de faina
  • 1 kilogram de varza murata

Mod de preparare:

  1. Fierbem carnea in apa cu sare si piper pana se inmoaie.
  2. Calim cepele, morcovii si radacina de patrunjel in ulei.
  3. Adaugam varza murata, frunzele de telina si borsul si fierbem pana se inmoaie.
  4. Adaugam smantana, faina si amestecam pana se ingroasa.
  5. Adaugam compozitia in vasul cu carne fiarta si amestecam bine.
  6. Dam la fiert pana se formeaza o ciorba de consistenta groasa.

Ciorba cu zdrente de ou cu faina

Ingrediente:

  • 2 litri de apa
  • 1 kg de zdrente de ou
  • 200 g faina
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 pastarnac
  • 2-3 tulpini de telina
  • 1 ceapa
  • 1 lingura de bors
  • 1 lingura de sare
  • 1 lingura de ulei
  • 2-3 foi de dafin
  • 1-2 foi de varza

Mod de preparare:

  1. Se curata legumele si se taie cubulete.
  2. Se incinge uleiul intr-o oala si se adauga ceapa taiata marunt. Se lasa sa se inmoaie pana devine aurie.
  3. Se adauga morcovii, pastarnacul, telina si se lasa sa se inabuseze pentru 5-7 minute.
  4. Se adauga apa si se adauga sarea si foile de dafin. Se lasa sa dea in clocot.
  5. In timp ce apa fierbe, se amesteca faina cu zdrentele de ou si se adauga in oala cu apa clocotita.
  6. Se lasa sa fiarba incet timp de 30-40 de minute.
  7. Inainte de a servi, se adauga borsul si se lasa sa fiarba inca 5 minute.
  8. Se poate servi ciorba cu o foaie de varza proaspata.

Ciorba cu afumatura de la Bucovina

Ingrediente:

  • 500g afumatura de porc (slanina, ceafa, carnati)
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 2 rosii
  • 2 ardei grasi
  • 2 pastai de fasole verde
  • 2 linguri de bors
  • 1 lingura de smantana
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper, boia, leustean

Mod de preparare:

  1. Se curata si se taie marunt cepele, morcovii, radacinile de patrunjel, rosiile si ardeii grasi.
  2. In ulei incins intr-o oala, se calesc cepele pana devin translucide.
  3. Se adauga afumatura taiata marunt si se calesc pana devine aurie.
  4. Se adauga legumele taiate si se mai calesc cateva minute.
  5. Se toarna apa suficienta pentru a acoperi legumele si afumatura si se fierb la foc mic pana sunt fiert.
  6. Se adauga fasolea verde si se mai fierb pana sunt fiarte.
  7. Se adauga borsul si se amesteca bine.
  8. Se amesteca smantana cu o lingura de apa si se adauga in oala.
  9. Se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust si se mai fierb cateva minute.
  10. Se adauga leustean tocat marunt si se lasa sa se inmoaie cateva minute.
  11. Ciorba se serveste fierbinte, cu mamaliga sau arpacași.

Carne de porc la ceaun cu vin

Ingrediente:

  • 1 kilogram de carne de porc (cotlet, pulpa, ceafa)
  • 1 ceapa mare
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • 2 linguri de faina
  • 500 ml vin rosu
  • 2 linguri de pasta de rosii
  • 1 lingurita de boia dulce
  • 1 lingurita de paprika
  • 1 lingurita de busuioc uscat
  • sare si piper negru dupa gust
  • 2 ardei rosii
  • 1 morcov mare
  • 1 pastarnac
  • 2 cartofi

Mod de preparare:

  1. Taiati carnea in bucati potrivite, apoi caliti-o in ulei incins pana cand devine aurie.
  2. Adaugati ceapa taiata marunt si usturoiul pisat, amestecati bine si lasati sa se inmoaie.
  3. Adaugati faina, amestecati bine si lasati sa se caleasca 1-2 minute.
  4. Adaugati vinul rosu si pasta de rosii, amestecati bine si lasati sa fiarba pana cand sosul se ingroasa.
  5. Adaugati boiaua, paprika, busuiocul uscat, sare si piper dupa gust, amestecati bine si lasati sa mai fiarba inca 5 minute.
  6. Adaugati ardeii taiati cubulete, morcovul taiat julien, pastarnacul taiat cubulete si cartofii taiati in cubulete.
  7. Lasati sa fiarba pana cand legumele sunt fierte, adaugand apa daca este nevoie.
  8. Serviti ceaunul de porc cu vin cald cu o salata verde sau paine prajita.

Carne de porc la ceaun

Ingrediente:

  • 1 kg carne de porc (cotlet sau pulpa)
  • 2 cepe mari
  • 3-4 cartofi
  • 2-3 morcovi
  • 2-3 pastarnac
  • 2-3 tije de telina
  • 2-3 ardei grasi
  • 2-3 rosii
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei vegetal
  • sare si piper dupa gust
  • 2-3 tulpini de patrunjel
  • 2-3 foi de dafin
  • 2-3 litri apa

Mod de preparare:

  1. Spalati si curatati legumele si taiati-le in bucati mari.
  2. Incingeti uleiul intr-un ceaun mare si prajiti carnea pana devine aurie.
  3. Adaugati ceapa taiata marunt si usturoiul pisat si prajiti-le pana devine aurie.
  4. Adaugati legumele si prajiti-le timp de 2-3 minute.
  5. Adaugati apa si aduceti la fierbere.
  6. Adaugati sare, piper, patrunjel-ul taiat marunt si foile de dafin.
  7. Lasati sa fiarba la foc mic timp de 30-40 de minute pana cand carnea este frageda si legumele sunt fierte.
  8. Verificati sare si piper si mai adaugati daca este necesar.
  9. Serviti ceaunul fierbinte, alaturi de o paine proaspata sau orez.

Mâncare cu carne și legume în sos de roșii

Ingrediente:

  • 500g miel sau pui (tăiat în bucăți)
  • 2 cepe mari (tăiate cubulețe)
  • 4 căței de usturoi (zdrobiți)
  • 1 cană de roșii cherry (tăiate în jumătăți)
  • 1 cană de legume (morcovi, sfeclă roșie, ardei) (tăiate cubulețe)
  • 1 cană de vin alb
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 lingură de oregano
  • 1 lingură de cimbru
  • sare și piper după gust

Mod de preparare:

  1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și adăugați bucățile de carne.
  2. Prajiți carnea până se rumenește, apoi scoateți-o din tigaie și puneți-o deoparte.
  3. Adăugați ceapa, usturoiul și legumele în tigaia aceeași și prajiți-le pentru aproximativ 5 minute, până devin moi.
  4. Adăugați vinul alb, pasta de roșii, oregano, cimbru, sare și piper în tigaie și amestecați bine.
  5. Adăugați carnea înapoi în tigaie, acoperiți-o cu amestecul de legume și lăsați-o să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.
  6. Adăugați roșiile cherry și lăsați să mai fiarbă pentru încă 5 minute.
  7. Serviți cald, cu o salată verde sau orez alb.

Sper că ți-a plăcut această rețetă. Poftă bună!

Pui la tigaie cu legume

Ingrediente:

  • 4 fileuri de pui
  • 2 cepe mari
  • 3 căței de usturoi
  • 2 tulpini de țelină
  • 2 morcovi
  • 1 ardei roșu
  • 1 ardei verde
  • 1 cană de mazăre
  • 1 cană de roșii cherry
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare și piper, după gust

Mod de preparare:

  1. Taie ceapa, usturoiul, țelina, morcovii, ardeii și mazărea în bucăți mari.
  2. Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
  3. Adaugă fileurile de pui în tigaie și frige-le până devin aurii pe ambele părți. Scoate-le din tigaie și pune-le deoparte.
  4. Adaugă ceapa, usturoiul și legumele în tigaie și frige-le pentru 5-7 minute, până devin moi.
  5. Adaugă roșiile cherry și mazărea și mai frige pentru încă 2-3 minute.
  6. Adaugă fileurile de pui înapoi în tigaie și amestecă bine cu legumele.
  7. Sărează și piperă după gust.
  8. Poți servi puiul la tigaie cu legumele calde, alături de o salată sau orez.

Buon appetito! Sper că ți-a plăcut rețeta.

Rasol de vacă

ingrediente:

1,250 kg carne, zarzavat de supă, 6 cartofi mijlocii, 1/4 varză, 4 l apă, sare.

Preparare:

Carnea cea mai gustoasă pentru rasol este mugurul de piept, fluierul şi carnea de la coadă.

Se pune carnea la fiert într-o oală cu apă clocotită şi se spumueşte de câte ori se ridică spuma.

Se adaugă zarzavatul şi se lasă să fiarbă trei ore la foc potrivit.

Când carnea este aproape fiartă, se adaugă în supă cartofii curăţiţi şi tăiaţi în două şi 2 — 3 bucăţi de varză care a fost mai înainte fiartă pe jumătate în apă.

Cartofii nu trebuie lăsaţi să fiarbă prea mult, pentru a nu se sfărâma.

Se aşază rasolul pe farfurie, se pun împrejur cartofii, varza şi morcovii din supă, tăiaţi felii.

Se serveşte cu sos de hrean şi murături sau salată de sfeclă.

Rasol cu smântână

1,250 kg carne de pe coaste, zarzavat de supă, 4 l apă, 1 ceaşcă smântână, 1 linguriţă făină, 1 lingură brânză rasă, sare.

Se scoate carnea de pe coaste, se face o ruladă (sul), se leagă cu aţă şi se pune la fiert ca mai sus, adăugând zarzavat ca pentru orice supă. Când carnea este fiartă, se scoate aţa şi se aşază într-o tavă. Se amestecă într-o cratiţă smântânâ cu 2 — 3 linguri zeamă de carne, făină, sare şi o lingură de brânză rasă. Se toarnă peste rasol, cu grijă ca toată carnea să fie acoperită cu un strat gros. Se presară cu parmezan ras. Se dă la cuptor, se ţine până capătă o culoare frumoasă. Se serveşte cu gamitură de macaroane sau de orez.