Tag Archives: leustean

Ciorba cu afumatura de la Bucovina

Ingrediente:

  • 500g afumatura de porc (slanina, ceafa, carnati)
  • 2 cepe mari
  • 2 morcovi
  • 2 radacini de patrunjel
  • 2 rosii
  • 2 ardei grasi
  • 2 pastai de fasole verde
  • 2 linguri de bors
  • 1 lingura de smantana
  • 2 linguri de ulei
  • sare, piper, boia, leustean

Mod de preparare:

  1. Se curata si se taie marunt cepele, morcovii, radacinile de patrunjel, rosiile si ardeii grasi.
  2. In ulei incins intr-o oala, se calesc cepele pana devin translucide.
  3. Se adauga afumatura taiata marunt si se calesc pana devine aurie.
  4. Se adauga legumele taiate si se mai calesc cateva minute.
  5. Se toarna apa suficienta pentru a acoperi legumele si afumatura si se fierb la foc mic pana sunt fiert.
  6. Se adauga fasolea verde si se mai fierb pana sunt fiarte.
  7. Se adauga borsul si se amesteca bine.
  8. Se amesteca smantana cu o lingura de apa si se adauga in oala.
  9. Se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust si se mai fierb cateva minute.
  10. Se adauga leustean tocat marunt si se lasa sa se inmoaie cateva minute.
  11. Ciorba se serveste fierbinte, cu mamaliga sau arpacași.

Salata de primavara

Salată de primăvară

Ce poate fi mai potrivit decat o salata de sezon, care mai este si de post pentru cei care il respecta decat salata de primavara? Cantitatile sunt pentru 3 portii.

Ingrediente:

500 g salata verde,

o legatura potrivita de marar,

o legatura de patrunjel verde,

putin leustean,

o legatura de ceapa verde,

o legatura de ridichi,

sare,

ulei,

zeama de lamaie.

Mod de preparare:

  1. 1.      Se curata toate ingredientele, se spala bine, in mai multe ape si se taie.
  2. 2.      Se sareaza si se amesteca cu uleiul si cu zeama de lamaie.

 

 

CIORBA DE SALATA VERDE CU OMLETA

CIORBA DE SALATA VERDE CU OMLETA.

Ingrediente:

Morcovi 150 g, patrunjel 50 g, telina 100 g, ceapa 150 g, ulei 100 g, salata verde 5 capatâni, leustean verde 1 leg, patrunjel verde 2 leg, oua 5 buc, unt 50 g, lamâie 100 g, smântâna 200 g, sare.

 

            Mod de preparare:

Zarzavatul se rade pe razatoare, ceapa se toaca marunt, se calesc împreuna, în ulei, se sting cu apa si se pun la fiert. Salata se taie straifuri si se adauga la ciorba împreuna cu jumatate din cantitatea de verdeata si sare. Din unt si oua se prepara o omleta care se taie cuburi, ce se pun în ciorba. Se adauga zeama de lamâie si smântâna si se mai potriveste o data gustu1 de sare. La servit se presara cu verdeata tocata marunt.