Ingrediente:
- 500g afumatura de porc (slanina, ceafa, carnati)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 2 radacini de patrunjel
- 2 rosii
- 2 ardei grasi
- 2 pastai de fasole verde
- 2 linguri de bors
- 1 lingura de smantana
- 2 linguri de ulei
- sare, piper, boia, leustean
Mod de preparare:
- Se curata si se taie marunt cepele, morcovii, radacinile de patrunjel, rosiile si ardeii grasi.
- In ulei incins intr-o oala, se calesc cepele pana devin translucide.
- Se adauga afumatura taiata marunt si se calesc pana devine aurie.
- Se adauga legumele taiate si se mai calesc cateva minute.
- Se toarna apa suficienta pentru a acoperi legumele si afumatura si se fierb la foc mic pana sunt fiert.
- Se adauga fasolea verde si se mai fierb pana sunt fiarte.
- Se adauga borsul si se amesteca bine.
- Se amesteca smantana cu o lingura de apa si se adauga in oala.
- Se condimenteaza cu sare, piper si boia dupa gust si se mai fierb cateva minute.
- Se adauga leustean tocat marunt si se lasa sa se inmoaie cateva minute.
- Ciorba se serveste fierbinte, cu mamaliga sau arpacași.