Tag Archives: coriandru

Ceaun de porc

Ingrediente

carne porc (pulpa) 
ceafa de porc
carnaciori subtiri
muschiulet afumat
3 kg cartofi (optional)
pasta de rosi pasate (conserva)
o legatura patrunjel verde
3-4 buc ceapa mare
2 buc ardei rosu
boia picanta si boia dulce
1-2 pahare vin de preferat rosu
foi de dafin
usturoi
1 telina (optional)
0,5 kg morcovi (optional)
cimbru (optional)
coriandru (optional)
chimen (optional)

muraturi
Malai pentru mamaliga (optional)
oua

Preparare:

Pulpa de porc, ceafa de porc, carnaciori subtiri si ceva muschiulet afumat. Astea se prajesc primele cu putin ulei.
Ardei rosu, ceapa. Astea se pun dupa ce e rumenita carnea si se calesc.
Apoi 1-2 pahare de vin, sa fiarba.
Cimbru, boia, sare piper, foi de dafin, putin usturoi ca si condimente, se pun dupa ce fierbe vinul.
Depinde cata apa lasa carnea si legumele, daca nu are destula zeama, se pune si apa dar nu multa.
La urma bulion sau pasta de rosii, tre sa fiarba bine cu carnea.
Dupa ce fierbe bulionul, e gata.

Se serveste cu muraturi mamaliga si ochiuri

Pofta buna

Ciorba americana de fasole si arahide

Ciorba americana de fasole si arahide

Timp de preparare: cca 50 min.
Cca 670 kcal/portie.
Se consuma cu paine alba.
Ingrediente

150 g arahide
1 leg ceapa verde
200 g telina
2 cartofi mijlocii
1 l.s. ulei de arahide
500 g rosii (din conserva)
eventual putina supa de legume din plic
3 l.s. frunze de cimbru tocate
3 l.s. cimbru tocat
800 g fasole uscata (din conserva)
sare
piper proaspat
5 picaturi tabasco
1/2 leg coriandru (sau frunze de patrunjel)

Mod de preparare
1. Jumatate din cantitatea de arahide se macina, restul se prajesc intr-o tigaie
fara grasime. Ceapa si telina se taie inele late de 1 cm, cartofii se taie in
cuburi mici.
2. Uleiul de arahide se pune intr-o tigaie la incins, se adauga legumele si se
prajesc putin, iar deasupra se presara se presara arahidele macinate. Se adauga
rosiile si eventual putina supa si se lasa totul putin sa fiarba. Se adauga
zarzavatul si se fierbe inca 20 minute.
3. Fasolea se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga, apoi se pune intr-o oa;la
si se lasa 5 minute. Se condimenteaza cu sare, piper si tabasco.
4. Frunzele de coriandru se taie marunt si se amesteca in ciorba. Deasupra se
presara restul de arahide.