SUPA DE FASOLE VERDE

SUPA DE FASOLE VERDE.

Ingrediente:

Oase de vaca 1 kg, fasole verde proaspata 500 g, morcovi 150 g, patrunjel 50 g, telina 100 g, ceapa 100 g, ulei 100 g, rosii 200 g, patrunjel verde 1 leg, sare.

 

            Mod de preparare:

Oasele de vaca se sparg cu bardita si se pun la fiert în apa cu sare. Îndata ce au dat în fiert se spumeaza cât este necesar si se lasa sa fiarba circa 3 – 4 ore apoi se strecoara. Zarzavatul se taie julien, ceapa se toaca marunt, se calesc în ulei si se pun în supa împreuna cu fasolea verde taiata bucati. Când fasolea este fiarta se pun rosiile taiate în bucati si se potriveste gustul de sare. La sfârsit se adauga verceata tocata.