SUPA DE CONOPIDA

SUPA DE CONOPIDA.

Ingrediente:

Oase de vaca 1 kg, conopida 800 g, unt 50 g, faina 50 g, lapte 30 ml, smântâna 200, orez 50 g, piper 1 g, verdeata 1 leg, sare.

 

            Mod de preparare:

Oasele de vaca se sparg cu bardita si se pun la fiert în apa cu sare. Îndata ce au dat în fiert se spumeaza cât este necesar si se lasa sa fiarba în continuare circa 3 – 4 ore si apoi se strecoara supa. Conopida se curata, se desface în buchetele si se fierbe în supa. Din faina, unt, lapte si smântâna se prepara un sos care se dilueaza cu supa rece si apoi se amesteca cu restul de supa. Se adauga orezul ce a fost fiert separat si se potriveste gustul cu piper si sare, iar la servit se adauga verdeata tocata la fiecare portie.