Sos de smantana cu mustar si rosii
Ingrediente:
smintina (200 g), mustar (100 g), oua fierte (2), lamiie (1), sos de rosii
(1 cescuta), tarhon (1 lingurita), patrunjel (1 lingura), sare, piper.
Mod de preparare:
Intr-un castron se freaca mustarul cu smintina pusa treptat, pine se
omogenizeaza. Se adauga ouale tocate marunt, sosul de rosii, zeama de
lamiie si verdeata; se amesteca bine, apoi se potriveste de sare si piper.
Servire:
Se serveste la rasol, colturasi cu carne sau salate.
————————————————
Alta reteta:
Sos de smintina
Ingrediente:
unt (25 g), faina (1 lingura), smintina (250 g), zeama de lamiie (de la 1
lamiie), sare.
Mod de preparare:
Se prepara la fel ca sosul alb, cu singura deosebire ca la sfirsit se
adauga zeama de lamiie.
Servire:
Se intrebuinteaza la preparatele din carne de pasare
————————————————
Alta reteta:
Sos de smintina (pentru pirjoale, ficat, etc)
Ingrediente:
1/2 pahar smintina, 1 lingura faina si 1 lingura unt
Mod de preparare:
Se rumeneste o lingura de faina cu o cantitate egala de unt si se subtiaza
cu un pahar de supa de carne sau zeama in care au fiert legume. Se adauga
smintina si se fierbe la foc mic 5-10 minute. Apoi se pune sare, o
bucatica de unt si se amesteca fara sa mai fiarba.