Lapte de pasare

Lapte de pasare
Ingrediente:

lapte (1/2 l), oua (2), zahar (100 g), praf vanilie (1).

Mod de preparare:

Se pune laptele impreuna cu o lingurita de zahar la fiert. Galbenusurile
se freaca separat cu zaharul ramas si vanilia. Albusurile se bat spuma.
Cind laptele da in clocot se iau cu o lingura de metal bulgari de albus
care se pun in lapte sa fiarba cite un minut. Se scot cu lingura cu gauri
si se aseaza pe o sita ca sa se scurga. Se ia laptele de pe foc si se lasa
sa se raceasca putin, dupa care se amesteca galbenusurile si se pune pe
foc la bain Marie pina se ingroasa. Se toarna crema intr-o compotiera si
se pun deasupra bulgarii din albus.

Servire:

Se serveste rece.