Ciorba de peste 4

Ciorba de peste
Ingrediente:

peste (1 kg), cepe (2-3), ardei gras (2), apa (2 l), oua (2), rosii (2-3),
hrean (1 bucata), leustean, marar, patrunjel, sare, piper, corcoduse.

Mod de preparare:

Se pun intr-o oala la foc ceapa tocata marunt si apa. Cind ceapa este
aproape fiarta, se adauga ardeii taiati subtiri, rosiile curatate de
pielite si simburi si pestele curatat, spalat si taiat in bucati potrivite
pentru patru persoana, de asemenea, putin hrean ras. Se sareaza. Cind
pestele este bine fiert, fara insa sa se sfarime, se trage oala de pe foc.
Se acreste cu corcoduse (sau alte fructe crude) si se drege cu ou. Se
toaca verdeata si se presara deasupra. Bucatile de peste se scot din oala
una cite una cu lingura de spuma si se pun pe supiera cu atentie, ca sa nu
se sfarime.