CIORBA DE FASOLE ALBA (din Moldova)

CIORBA DE FASOLE ALBA (din Moldova).

Ingrediente:

Fasole alba 300 g, morcovi 150 g, patrunjel 50 g, telina 100 g, ceapa l50 g, ulei 100 g, bulion de tomate 50 g cimbru 1 fir, otet 90 50 ml, leustean verde 1 leg, patrunjel verde 1 leg, sare.

 

 

            Mod de preparare:

Fasolea se fierbe, schimbându-se 3 – 4 ape în timpul fiertului. În ultima apa se pune sare, Zarzavatul se taie julien iar ceapa se toaca marunt, se calesc împreuna în ulei si se adauga la fasole cînd aceasta este aproape fiarta. Se fierbe circa 45 min, se pune apoi cimbrul si bulionul si se potriveste gustul cu otet si sare. La sfârsit se pune verdeata tocata marunt.