CIORBA DE CIUPERCI USCATE

CIORBA DE CIUPERCI USCATE.

Ingrediente:

Ciuperci uscate 40 g, ceapa 200 g, ulei 100 g, morcovi 150 g, patrunjel 50 g, telina 100 g, faina 25 g, orez 50 g, otet 90 50 ml, patrunjel verde 1 leg, sare.

 

            Mod de preparare:

Ciupercile se pun la înmuiat în apa cu circa 24 ore înainte de a fi folosite. A doua zi se taie julien, se fierb în apa cu sare si se strecoara. Ceapa se toaca marunt si se caleste în ulei, se adauga faina, zarzavatul ras pe razatoare si se mai calesc împreuna. Se sting cu zeama în care au fiert ciupercile, se toarna peste ciuperci si se lasa sa fiarba 30 min. Când ciupercile si zarzavatul sunt fierte, se adauga orezul fiert separat si se acreste ciorba cu otet. La servit se presara cu verdeata tocata marunt.