Ciorba banateana de maruntaie de pasare

Ciorba banateana de maruntaie de pasare.

Ingrediente:

Maruntaie de pasare (aripi, gâturi, pipote) 1 kg, morcovi 100 g, albitura 50 g, telina 100 g, ceapa l00 g, orez 50 g, ulei 100 g, smântâna 250 g, lâmâie 100 g, verdeata 1 leg, sare.

 

            Mod de preparare:

Maruntaiele de pasare se curata, se spala si se pun la fiert în apa cu sare. Când încep sa fiarba se spumeaza cât este necesar. Zarzavatul de supa se taie julien iar ceapa se toaca marunt, se calesc împreuna în ulei si se adauga la ciorba si se continua fierberea. Orezul se fierbe separat si se pune în ciorba împreuna cu smântâna si zeama de lamâie, iar la servit se adauga verdeata tocata la fiecare portie.