Arhive categorie: Salate

Salata de conopida si castraveti

Salată de conopidă şi castraveţi

In aceasta reteta, conopida combinata cu castraveti si iaurt alcatuiesc un aperitiv de „inalta clasa”.

 

Ingrediente:

1 conopida potrivita ca marime
1 cana iaurt
1 castravete mic, curatat de coaja si taiat felii
1 catel de usturoi zdrobit
1/2 lingurita de chimion
boia, sare de mare si piper pentru gust.

 

Mod de preparare:

1. Inflorescenta conopidei se desface in mai multe bucati, care se pun intr-un vas.

2. Se combina restul de ingrediente in alt vas si se amesteca.

3. Amestecul astfel obtinut se toarna peste florile de conopida.

 

Salata Tangy din morcovi si ridichi

Salată Tangy din morcovi şi ridichi

Acest apritiv, in care toate ingredientele folosite sunt in stare naturala, va va da toate elementele nutritionale pe care le contin acestea.

 

Ingrediente:

4 morcovi de marime medie, rasi
1 cana ridichi rase
4 cepe verzi tocate
1/2 ceasca otet alb de orez sau de mere
1/2 lingura ulei de susan (sesame)
1 lingura busuioc proaspat tocat sau 1/2 lingura busuioc uscat.

 

Mod de preparare:

1. Intr-un vas, se amesteca morcovii, ridichile si cepele verzi.
2. In alt vas, separat, se amesteca uleiul si otetul pana cand compozitia devine omogena, dupa care se toarna peste legume, amestecand bine.
3. Se pune compozitia pe platou si, inainte de a fi servita, se presara deasupra busuiocul.

Se obtin 6 portii.
1 portie contine: 36 calorii; 0,6 g proteine; 5,9 g carbohidrati; 1,2 g grasimi; 0 mg colesterol; 20 mg de sodiu (fara cel din sare).

 

 

Salata de primavara

Salată de primăvară

Ce poate fi mai potrivit decat o salata de sezon, care mai este si de post pentru cei care il respecta decat salata de primavara? Cantitatile sunt pentru 3 portii.

Ingrediente:

500 g salata verde,

o legatura potrivita de marar,

o legatura de patrunjel verde,

putin leustean,

o legatura de ceapa verde,

o legatura de ridichi,

sare,

ulei,

zeama de lamaie.

Mod de preparare:

  1. 1.      Se curata toate ingredientele, se spala bine, in mai multe ape si se taie.
  2. 2.      Se sareaza si se amesteca cu uleiul si cu zeama de lamaie.

 

 

Salata de varza alba

Salată de varză albă

Gustoasa si hranitoare, varza alba este o inepuizabila sursa de vitamine. Iti recomandam o salata ce iti va potoli cheful de o gustare apetisanta si eleganta.

Ingrediente:

2 cesti cu varza taiata mare,

1/2 ceasca de ceapa tocata,

1 rosie zdrobita,

3 linguri smantana,

putina miere,

frisca,

faina de nuci,

sare de mare,

plante aromatice.

Mod de preparare:

  1.       Toate ingredientele de mai sus (mai putin varza si frisca) se amesteca.
  2.       In compozitia astfel preparata, se incorporeaza usor varza.
  3.       Salata se poate orna cu frisca.

 

Salata de varza alba cu sos

Salată de varză albă cu sos

Recomandarea noastra pentru o gustare sanatoasa este o salata de varza cu sos. Se prepara foarte usor iar ingredientele sunt la indemana oricui.

Ingrediente:

200 g varza alba taiata fideluta,

1 lingurita chimen,

putina sare de mare.

Ingrediente pentru sos:

2-3 linguri ulei sau smantana,

1 lingura suc proaspat de lamaie,

2 linguri plante aromatice proaspete (patrunjel, maghiran),

1 lingurita mustar praf.

Mod de preparare:

1. Se freaca varza cu sarea de mare si se lasa sa se patrunda cateva minute.

2. In acest timp, se prepara sosul din ingredientele mentionate mai sus.

3. Se toarna peste varza si se poate orna cu rosii.

 

Salata picanta

Salată picantă

Legumele sunt intotdeauna o sursa inepuizabila de vitamine. Nu stim daca iti place conopida, dar ea este una dintre legumele care poate fi preparata in cele mai variate moduri – mancaruri, salate, toate sunt retete extraordinare care te pot scoate din impasul (inevitabil, de altfel…) exprimat atat de concis de fraza: „Nu mai stiu ce sa gatesc…”.

Astazi iti oferim, spre punere in aplicare!, o reteta extrem de simplu de realizat si foarte hranitoare.

Ingrediente:

250 g conopida taiata in felii mici
1 lingura sana
1 lingura apa
1 lingura ulei
sare de mare
piper macinat mare
1 ardei iute rosu (mic) tocat marunt sau boia iute
1 lingura marar uscat sau 2 legaturi de marar proaspat
1 catel de usturoi pisat.

Mod de preparare:

Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine, se lasa sa se patrunda timp de mai multe ore sau chiar de seara pana dimineata si apoi se poate servi salata.

 

 

Salata de fasole cu sos de vin

Salată de fasole cu sos de vin

Aceasta salata este atat o sursa impresionanta de elemente nutritive, cat si o gustare care se pregateste usor si rapid (deoarece legumele pot fi conservate) – cu toate ca se prepara din patru feluri de fasole. Pentru a avea un continut cat mai mic de sodiu, boabele de fasole din conserva trebuie uscate si salata sarata cu grija.

Servita pe o frunza de salata verde, constituie un pranz excelent.

Ingrediente:

1 cana fasole rosie, fiarta
1 cana fasole alba, fiarta
1 cana fasole neagra, fiarta
250g fasole verde, oparita
1 ceapa mica rosie, tocata
1 ardei gras rosu, curatat si taiat cuburi
2 linguri de patrunjel proaspat, tocat

Ingrediente pentru sosul de vin:

1/4 cana otet din vin rosu
1/4 cana ciorba de legume (portie) sau supa din conserva.
3 linguri vin rosu sec (vin de Xeres)
1 catel de usturoi, tocat
1 lingura ulei de masline
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Se amesteca cu grija intr-un vas fasolea, ceapa, ardeiul si patrunjelul.

2. Se combina ingredientele din sos si se amesteca bine. Se toarna sosul peste fasole si se amesteca cu grija, dupa care se da la rece cel putin o ora, pentru ca aromele sa se amestece.

Se obtin 6 portii.
1 portie contine: 185 calorii; 8,9 g proteine; 26,5 carbohidrati; 5 g grasimi; 0 mg colesterol; 10 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).

Salata de orez sau de quinoa

Salată de orez sau de quinoa

Vesnica dilema: ce gatesc azi, ce preparat ar fi pe gustul familiei mele? Noi iti recomandam aceasta salata de orez sau de quinoa, care poate fi folosita pe post de garnitura sau ca fel de mancare. Simplu, eficient, gustos!

Ingrediente:

2 cani de apa
1 cana orez sau quinoa
1 castravete mare, curatat de coaja si seminte si taiat cuburi
2 rosii taiate cuburi
1 ceapa taiata cuburi
1 telina mica taiata cuburi
1 ardei gras taiat cuburi
2 linguri ardei capia tocat, pentru gust
1/3 cana patrunjel proaspat, tocat
1/4 cana suc proaspat de lamaie
1 lingura ulei de susan
2 lingurite sos de soia
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Se pune apa la fiert, dupa care se adauga orezul sau quinoa. Se reduce focul la minim, se acopera si se lasa pe foc inca 15 minute, amestecand din cand in cand sau pana cand orezul este fiert. Se ia de pe foc si se mai lasa sa stea in vasul acoperit inca 5 minute, dupa care se strecoara intr-un vas mai larg si se lasa sa se raceasca.

2. Dupa ce s-a racit se adauga castravetii, rosiile, ceapa, telina, ardeiul gras, ardeiul capia si patrunjelul. Se amesteca totul cu grija.

3. Separat, se combina restul ingredientelor intr-un vas, se toarna peste legume si se amesteca bine.

 

Salata de cartofi

Salată de cartofi

Cand se pregateste aceasta salata de cartofi, se lasa ceapa verde si telina sa stea timp de 10 minute in ciorba de legume fierbinte – pentru a le incalzi fara a-si pierde gustul si pentru a ramane crocante.

Ingrediente:

600 g cartofi (de preferinta noi, cu coaja)
1 telina mare, taiata cuburi
1/2 cana ceapa verde (partea alba si cea verde), taiata cuburi
1/4 cana ciorba de legume, supa din conserva sau apa
1 lingura ulei de masline
3 linguri otet aromat
2 lingurite mustar (optional)
3 linguri patrunjel proaspat tocat
sare de mare si piper dupa gust

Mod de preparare:

1. Se fierb cartofii pana cand devin moi.

2. In timp ce fierb cartofii, se amesteca ceapa verde si telina intr-un vas larg si se acopera cu ciorba fierbinte sau apa. Se lasa 10 minute, dupa care se adauga uleiul, otetul si mustarul.

3. Dupa ce s-au fiert cartofii, se scurg bine de apa, se taie in jumatati si se amesteca cu uleiul. Se adauga apoi patrunjelul, sarea de mare si piperul, dupa gust. Se servesc calzi, cu salata proaspata.

Se obtin 4 portii.
1 portie contine: 150 calorii; 3,3 g proteine; 25,5 carbohidrati; 4 g grasimi; 0 mg colesterol; 25 mg sodiu (fara cel din sarea de mare).

 

Salata asortata de varza acra

Salată asortată de varză acră

Pentru ca esti o gospodina desavarsita, cu siguranta in toamna ai pus la murat si varza (alaturi de alte legume gustoase). Tocmai de aceea acum te poti bucura de nenumarate preparate cu varza acra, unul dintre acestea fiind salata asortata de varza acra, extrem de gustoasa si… inedita!

Ingrediente:

150 g varza acra, rupta cu mana sau tocata mare
1/2 portocala taiata in cubulete
100 g boabe de struguri taiate in jumatati
1 lingura suc proaspat de lamaie
cateva picaturi de miere
2 linguri alune taiate

Mod de preparare:

Intr-un vas, se amesteca varza acra, scursa si tocata (rupta cu mana) si celelalte ingrediente. Se lasa cateva minute sa se patrunda si apoi se poate servi.