Arhive categorie: Lactate

Aperitiv din branza de vaci

APERITIV DIN BRINZA DE VACI

Ingrediente
————————————
1/2 kg brinza de vaci, 150 g smintina proaspata groasa, chimen, ceapa
————————————
Mod de preparare
————————————
Brinza se freaca bine cu dosul furculitei, pe marginea farfuriei, ca sa se marunteasca, amestecindu-se apoi cu smintina. Smintina se poate inlocui cu maioneza. Pentru gust si aroma se poate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt si frunze de marar sau patrunjel taiate marunt. Se aranjeaza pe platou, ornata cu felii de rosii, ardei grasi, ridichi rosii de luna. In brinza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen, pisat bine cu piulita, sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2 lingurita cu pasta de ardei. Din acest preparat se pot face si sandvisuri.
————————————



Aperitiv din branza de burduf

APERITIV DIN BRINZA DE BURDUF

Ingrediente
————————————
1/2 kg brinza sau cas de oaie proaspat, 50-100 ml bere, 100 ml smintina, 4-5 sardele, chimen, ceapa, sare.
————————————
Mod de preparare
————————————
Brinza se marunteste cu furculita, casul se trece prin masina de tocat, se adauga berea, smintina, sardelele, o lingurita rasa de chimen macinat si ceapa rasa; compozitia se amesteca bine si se sareaza dupa gust. Compozitia se serveste in aceeasi zi, aranjata pe platou, ornata cu masline si gogosari.

 



Brinza de vaci

Brinza de vaci
Ingrediente:

lapte (1 l).

Mod de preparare:

Se pune laptele sa se prinda intr-un vas emailat sau din portelan si se
lasa la temperatura camerei (20-25 grade C), pina se incheaga. Dupa 1-2
zile vara si 2-3 zile iarna, devine compact. Cind e bine coagulat, se
indeparteaza smintina de la suprafata si se pune la cald pe marginea
plitei, pina cind incepe sa se separe laptele coagulat de zer. Se toarna
apoi intr-o strecuratoare, peste care s-a pus un tifon sau un servetel
curat si se lasa pina cind se scurge zerul. Se aduna apoi servetelul, se
stringe usor pina se indeparteaza tot zerul. Se consuma ca atare sau se
adauga in continutul diferitelor preparate dietetice.

Servire:

Se consuma ca atare sau se adauga in continutul diferitelor preparate
dietetice.

Brinza cu chimen (telina)

Brinza cu chimen (telina)
Ingrediente:

brinza, ceapa, boia, telina.

Mod de preparare:

Orice fel de brinza slaba si nefermentata poate fi folosita dupa ce este
data prin razatoare sau este farimitata cit mai marunt ca o pasta, careia
ii vom incorpora o lingurita de margarina. Se adauga chimenul sau putina
telina proaspat rasa. Se mai poate adauga boia si ceapa, dupa gust.

Crema de brinza de vaci cu biscuiti

Crema de brinza de vaci cu biscuiti
Ingrediente:

brinza de vaci (100 g), zahar pudra, biscuiti (2-3), coaja de lamaie,
sirop de fructe (1 lingura).

Mod de preparare:

Se da brinza de vaci prin sita si se amesteca cu zaharul pudra si coaja
de lamiie. Se aseaza apoi pe o farfurioara cu biscuitii stropiti cu
sirop de fructe.

Branza de vaci

Branza de vaci
Ingrediente:

lapte (1 l).

Mod de preparare:

Se pune laptele la prins, intr-un vas emailat sau de portelan si se lasa
la temperatura camerei pina se incheaga. Se adauga smintina care s-a
format la suprafata si se pune la cald, pe marginea masinii, unde se
lasa pina se coaguleaza. Se toarna apoi intr-un saculet de pinza sau de
tifon si se lasa sa se scurga deasupra unui vas.

Taitei cu lapte

TAITEI CU LAPTE

Ingrediente
————————————
1 l lapte, 60 g taietei, 50 g zahar, zahar vanilat.
————————————
Mod de preparare
————————————
Cind laptele clocoteste se pun taietei in forma de ploaie, amestecind mereu cu lingura sa nu se lipeasca uni de altii. Taietei se lasa la fiert cca 10 min , amestecind din cind in cind. Inainte de a lua cratita de pe foc se pune zahar dupa gust si putin zahar vanilat. Cind taietei s-au racit, se desarta in farfuriute de compot, se servesc calzi sau reci.
————————————

Papanasi din lapte batut sau iaurt

PAPANASI DIN LAPTE BATUT SAU IAURT

Ingrediente
————————————
200 ml iaurt sau lapte batut, 50 g gris, 30 g unt, un ou, un virf de cutit sare, coaja de lamiie, 3 linguri untdelemn sau 50 g unt, 30 g pesmet, zahar pudra si vanilie.
————————————
Mod de preparare
————————————
Intr-o craticioara se freaca bine iaurtul sau laptele batut cu oul intreg, untul, sarea coaja de lamiie si grisul;craticioara se trece apoi pe foc si se amesteca intruna, 8-10 minute, pina cind fierbe grisul si se ingroasa compozitia.Se poate consuma ca atare sau se lasa sa se raceasca putin.Intre timp se prajeste putin pesmetul in 50 g unt, apoi se iau cu lingura din compozitie galuste lunguiete, care se asaza la marginea pesmetului (ca sa nu se incarce prea tare), se intorc usor cu lingura, deoarece compozitia este moale si se asaza intr-un vas termorezistent unele linga altele (nu suprapuse).Se pudreaza cu zahar vanilie si vasul se introduce in cuptor, unde se lasa 5-6 minute ca sa se infierbinte papanasii, apoi se servesc.
————————————

Orez cu lapte 2

Orez cu lapte

•3 pahare cu lapte, 1 pahar cu orez, 2 linguri cu zahar, scortisoara.
•Orezul se alege si se spala bine. Laptele se pune la foc cu zaharul. Cand laptele a dat in clocot, adaugam orezul si lasam sa fiarba pana ce bobul de orez s-a inmuiat bine. Cand este gata, se aranjeaza frumos pe un platou si se presara cu scortisoara. Se poate servi fierbinte sau rece, de la frigider. Daca dorim, putem pune frisca sau fructe din dulceata, dupa gust.

Orez cu lapte

OREZ CU LAPTE

Ingrediente
————————————
1/2 l lapte, 50 g orez, 30 g zahar, 30 g unt,dulceata, sirop etc……
————————————
Mod de preparare
————————————
Orezul, curatat de impuritati, spalat si scurs se fierbe in 100 ml apa intr-o craticioara de 1 l, pina se umfla putin si scade apa. Se adauga apoi laptele, untul si orezul se fierbe in continuare acoperit , mestecind din cind in cind. Zaharul se adauga numai la sfirsit si se lasa sa fiearba 2-3 clocote. Cind orezul este moale cu bobul intreg , chiar daca lichidul din el nu a scazut, nu se mai continua fierberea. Orezul se poate servi si rece si cald in cupe sau farfurioare, dupa care se pune dulceata sau sirop.
————————————