Bors de fasole alba (taranesc).

Ingrediente:

Fasole alba 300 g, morcovi 150 g, patrunjel 50 g, telina 100 g, ceapa 100 g, fidea 100 g, bulion 50 g, usturoi 15 g, bors de putina 1,5 l, costita afumata 150 g, verdeata 1 leg, cimbru 1 fir, sare.

Mod de preparare:

Fasolea se fierbe schimbându-se 3-4 ape. În ultima apa se pune ceapa, zarzavatul de supa, taiat julien, usturoiul tocat, cimbrul si sarea. Dupa circa 20 min se pune fideaua. Costita se taie feliute, se prajeste câteva minute si se adauga la bors. Borsul de putina se fierbe separat, se amesteca cu bulionul si se pune în bors. Se mai fierbe circa 15 min, iar la servit se adauga verdeata tocata marunt.