Bors bucovinean de hribi

Borş bucovinean de hribi.

Ingrediente:

Hribi proaspeţi 600 g, ulei 75 g, ceapă 100 g, morcovi 100 g, ţelină 100 g, orez 50 g, verdeaţă 2 leg, borş de putină 1,5 1, usturoi 15 g, sare.

Mod de preparare:

          Ceapa se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, împreună cu ciupercile tăiate julien. După circa 10 min. se adaugă morcovii şi ţelina rasă pe răzatoare şi se călesc în continuare înca circa 10 min. Se sting cu apă, se adaugă sare şi se pun la fiert. Borşul se fierbe separat şi apoi se toarnă în oala cu ciuperci împreună cu mujdeiul de usturoi. Orezul se fierbe separat şi se adaugă la borş. Se potriveşte gustul de sare iar la sfârşit se adaugă verdeaţa tocată.